Čím kypříme pečivo?
Při pečení používáme kypřící prášek velmi často, automaticky. Je součástí receptů na většinu nekynutého pečiva. Bez něj se těsto zkrátka „nezvedne“. Co obsahuje? Základní složkou kypřicího prášku je jedlá soda – hydrogenuhličitan sodný. Pak je v něm ještě E450 – dihhydrogendifosforečnan sodný a nějaké plnidlo – škrob nebo mouka. A to je všechno. …